Asam Pedas Melaka

Hari ini nak menunjuk2 resepi asam pedas melaka.....dah lama tak tayang resepi kat sini.....ni favourite den ni.....sejak 2 menjak nak menggurangkan makanan bersantan.......he...he.....So apa2 pun sapa2 yang baca blog ni boleh lah mencuba.....mana tau serasi ngan selera...uols.......kan..kan

So macam biasa kalau resepi tak dihiasi dengan gambar2 tak sah kan......kalau nak ajar kena ajar betul2 tak gitu......so den pasti orang yang baru nak belajar masak.....mesti rasa senang kan....kan...angguk....jangan tak angguk. So bahan2nya:

Semua macam kat dalam gambar tu....bwg putih, bwg merah halia, belacan, kerisik dan yang tak de dalam gambar kunyit hidup sikit....kunyit mati pun boleh ....

Tumbuk jintan manis....lebih kurang 1/2 sudu

Tumbuk lada hitam dan ketumbar....kalau malas guna serbuk pun boleh......

Semua bahan2 tadi tumbuk....kalau tak de batu tumbuk....guna mesin pun boleh.....jangan pulak bagi alasan tak de batu tumbuk.....

Bahan2 untuk tumis.....daun kari puleh....bwg putih, bwg merah dan halba.....

Masuk minyak kasik panas......so bila masuk bahan2 tumis tu ada bunyi desir2 yang kuat.....barulah kaw.....

Kacau bahan2 tumis tu sampai garing.....

Masukan lada kering yang telah diblend......nak pedas masuk banyak.....tak nak pedas masuk sikit.....tapi nama pun asam pedas taruk lah banyak......kalau taruk sikit namanya asam tak pedas...he..he

Tumis sampai garing..........kacau jangan tak kacau...

Masukkan garam secukup rasa......belasah je.......

Masukkan ikan........kali ni den guna ikan merah........

Ambik asam jawa dan gaul bersama air suam atau air bio aura lagi sedap.....

Masukkan air asam jawa ke dalam kuah yang telah ada ikan tadi.......

Biarkan kuah mendidih.....lepas tu masukkan bendi.....tara....dah boleh belasah......So apa lagi cuba jangan tak cuba......tapi yang pastinya....den rasa petang ni macam nak makan kat luar je.....boleh gitu.....